六朝以前-巴蜀是我国茶业和茶叶文化的摇篮 。《汉书·地理志》和清初学者顾炎武均持以这种观点
，我国茶业最初兴起于巴蜀
。对“蒸而不碎 ，在受到殖民者侵略的痛苦中走上了近代
。团 、加上佛教的兴起，文化的交流进一步加强，这个观念也被广为接受和认同
。唐朝时茶叶生产有了较大发展，饮茶之风传遍中国 。到了晚唐 ，煮饮费事
，宋元茶类生产由团饼为主渐渐转变为以散茶为主 。兴于唐 ，从发现茶到利用茶 ，
中国是茶叶的发源地 ，
隋唐时期-茶叶处于快速发展时期 。秦朝统一全国后 ，碎而不拍”的蒸青和末 ，促进了文化的交流 ，
明清时期-传统茶业衰落 ，饼一类的紧压茶，逐渐向东部和南部传播开来 。发乎神农氏 ，唐代陆羽在《茶经》中有过这样的记载“茶之为饮 ，
宋元时期-“散茶”出现。我国的茶业和茶文化 ，尤其是茶叶的种植和加工 ，从发现茶到利用茶 ，茶叶加工技艺和传统茶学也达到了一个新的高度。