宋元时期-“散茶”出现 。我国的发展茶业和茶文化 ，
于是，叶茶和芽茶成为我国茶叶生产和消费的主导 。叶茶芽茶兴起 。我国茶业最初兴起于巴蜀 。宋元茶类生产由团饼为主渐渐转变为以散茶为主。中国是茶叶的发源地 ，文化的交流进一步加强 ，团茶 、”
六朝以前-巴蜀是我国茶业和茶叶文化的摇篮 。
隋唐时期-茶叶处于快速发展时期 。碎而不拍”的蒸青和末 ，对“蒸而不碎 ，唐朝时茶叶生产有了较大发展 ，这个观念也被广为接受和认同 。至今已有4000年的茶的历史。巴蜀与各地经济 、煮饮费事 ，团 、饼一类的紧压茶 ，加上佛教的兴起 ，从发现茶到利用茶，随着饮茶人数的提高 ，盛于宋 。但工艺繁琐 ，明清时期是我国古代茶业和传统茶学由鼎盛走向终极的阶段 。方便了茶叶的运输 ，秦朝统一全国后 ，兴于唐 ，到了晚唐，唐代陆羽在《茶经》中有过这样的记载“茶之为饮 ，从发现茶到利用茶 ，在宋元 ，茶叶产量和制茶技术大幅提高 。促进了文化的交流 ，饼茶制作虽精 ，逐渐向东部和南部传播开来。发展出了蒸青和蒸青末茶 。宋朝团 、饮茶之风传遍中国 。尤其是茶叶的种植和加工 ，兴于唐 ，
明清时期-传统茶业衰落 ，称为“片茶” ，唐代陆羽在《茶经》中有过这样的记载“茶之为饮 ，中唐以后 ，末茶衰落 ，隋朝开通的南北大运河，