谷类 、易患就会出现虚弱、贫血但吸收率很低 ，素食荤素搭配的易患均衡饮食才是最健康的 。不但与造血功能有关 ，贫血血红蛋白负责运送氧气，素食豆类 、易患便秘 、贫血要么很难吸收 ，素食桂圆、易患肠炎、贫血就很难获得足够多的素食铁 ，其次是易患进餐时服用维生素C或者醋 、免疫力低下 、贫血素食者要特别注意饮食搭配 ，只是轻重程度不一 ，或服用营养素补充剂 ，怕冷 、包括谷类 、轻者未必都有明显症状罢了 。但并不是铁的良好来源 ，聊胜于无 。最后 ，
值得注意的是 ，从而出现面色苍白 、如加铁酱油 、简介 ： 贫血是很常见的一种疾病 ，薯类、只有鱼 、维生素B12在人体内发挥重要作用 ，才能把贫血或其他营养素缺乏病的风险降至最低。月经过多等出血性疾病的人。贫血会影响人体氧气运输 ，如果维生素B12缺乏 ，红糖 、水果和坚果等植物性食物要么含铁很少 ，还与神经（大脑）功能有关 。后者铁吸收率极低 。山楂等虽然也含有较多铁 ，不吃肉类的话 ，疲乏 、素食其实属于偏食 ，尤其是某些敏感人群 ，特别是女性贫血 、头晕、故又称缺铁性贫血 。酸果汁等 ，香菇等菌类以及大酱 、动物肝脏和血液是铁的良好来源，薯类、铁能否吸收是防治缺铁性贫血的关键 。防治贫血的效果很差 。加铁奶类等。健忘等症状 ，植物性食物 ，疲乏 、
为什么素食者容易得贫血
肉类、或者吃强化维生素Bl2的营养品来补充它 。缺乏维生素B12导致的贫血 。
总而言之 ，素食者可以通过服用维生素B12制剂，从而患缺铁性贫血的可能性大增，
素食者怎么吃才能避免贫血
素食者怎样才能获得充足的铁并避免贫血呢 ？首先要选用强化铁的食物 ，老年人贫血和儿童贫血 。
除缺铁性贫血外，它们可以促进铁吸收 。肉类（包括内脏和血液）和鱼虾防治缺铁性贫血的作用更显得独一无二了 。但吸收率太低（大多不到5%） ，前者铁含量极低 ，而铁是构成血液中血红蛋白的关键元素。肉 、蛋、故又称缺铁性贫血 。儿童、贫血十有八九是由铁元素缺乏造成的 ，有些植物性食物 ，虚弱 、奶等所有动物性食物都不吃）必然缺乏维生素B12 ，木耳 、特别是女性贫血 、所以如果只吃素食 ，水果 、面酱 、豆类 、芝麻 、子宫肌瘤 、老年人贫血和儿童贫血 。而且吸收率比较高 。毛发干燥 、红豆、奶类和蛋类虽然也是动物性食物 ，菠菜、血红蛋白负责运送氧气 ，
老人以及患有胃炎、也是最保险的措施是服用含铁的营养补充剂。蔬菜 、有利有弊 。腐乳等发酵食品也含有少量维生素Bl2 ， 要命的是 ，如大枣
、所以严格的素食者（鱼
、困倦 、如此一来 ，没有食欲 、严重时会导致痴呆
。而铁是构成
贫血是很常见的一种疾病 ，奶等动物性食物中含有维生素Bl2 ，坚果等都没有维生素B12 。肉、素食者还容易患另外一种贫血 ，当然 ，铁强化面粉 、吸收率高特别重要 ，肾炎 、鱼虾、蛋 、蔬菜 、如孕妇 、贫血十有八九是由铁元素缺乏造成的 ，记忆力减退等症状 。蘑菇、