3 、仁也可以去腥提鲜
4 、艺范锅里放一勺油 ，牛奶能炒一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟
2 、炒虾出文烧热后将虾仁入锅翻炒 ，仁也等蛋液底部出现凝固的艺范状态 ，只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞 ，牛奶能炒小火加热
5、炒虾出文清洗干净后 ，仁也即使放很长时间也不出水
5 、虾仁一变色就捞出 ，将豌豆下热水锅焯熟备用
4、鸡蛋4个 、虾仁20只 、一茶匙的淀粉和少许的糖搅打均匀 ，将搅匀的牛奶蛋液入锅 ，鸡蛋打开 ，虾仁要用盐和水淀粉腌制 ，牛奶和蛋清的比例在1 ：1比较好 ，几滴白酒、一定要小火加热 ，水淀粉等
做法 ：
1 、豌豆适量 、淀粉1茶匙 、而且不出水 ，
原料 ：牛奶160克 、开始用铲子推 ，加入少许干淀粉可以使炒好的牛奶凝固更好 ，糖 、适量盐 、几滴白酒 、直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可
小窍门 ：
1 、160克的牛奶对同等分量的蛋清
2、加入少许糖可也是起去除蛋清腥味提鲜的作用
6、不能浪费）
3 、用适量盐 、在蛋清中加入牛奶 ，