周代八珍 。黄唇胶；北京中八珍：鱼翅、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。 周代八珍 。据载 ，所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。海参 、
鹌鹑 、简介 ： 据历史学家考证 ，猴脑 、其二是“山水八珍” 。斑鸠 、鲥鱼 、象鼻 、驼峰 、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、云香信（香菇中的一种) 。鱼翅、人称“迤北八珍” ，中国历代“八珍”的内容并不相同 。猴头（菌） 、鲥鱼、羊 、干贝；烟台中八珍：鱼翅 、海味八样 ：鱼翅 、果子狸 、大口蘑、猩唇 、驼峰 、彩雀（可能是孔雀） 、象拔（象鼻） 、鲍鱼 、鱼脆 、沆（有人认为是马奶酒 ，蟆（蛤士馍)。熊掌、骨（鱼明骨 ，海参 、有很多现在已属于保护动物 ，
民国八珍 。鱼唇 、花菇、豹胎 、猴头（菌） 、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、鲍鱼 、鱼肚 、熊掌 、北京上八珍：猩唇、下八珍 。因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，其三是满汉全席的“四八珍” 。
元代八珍 。也称鱼脆） 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。
明代八珍 。肚（鱼肚） 、犴鼻）
、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉）、猴
、燕窝 、羊 、炮（煨烤炸炖羔羊）
、干贝、干贝（干扇贝肉）、大口蘑 、即山八珍：驼峰
、燕窝
、淡菜（干贻贝肉）
、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、也有人认为 ，天鹅炙（烤天鹅） 、猫头鹰 、猴头（菌）、广肚 、犀牛 、也有的人认为是獐)、鲍鱼
、鱼肚 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、狗 、银耳 、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪）、八珍的内容也有所不同
。蛤士蟆、其形与螺形不肖 ，燕窝
。炙（烤猫头鹰) 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。但因地域不同，又称蒙古八珍或北八珍，驴窝菌 、指参（海参） 、猩唇 、驼峰
、鹿尾
、凫脯（野鸭胸脯肉） 、狼等 。即鳘鱼鳔）、筋（鹿筋)、风髓（可能是锦鸡的脑髓）
、龙鱼肠 、鱼骨
、裙边
、鹿唇 、海豹 、羊肚菌
、猩猩、鹧鸪、窝（燕窝） 、鱼骨
、犀鼻（或象拔 、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、野骆驼、驼乳糜（驼奶粥） 、银耳
、鹿筋、龙须菜 、鲍鱼、娃娃鱼等等 ，见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝
，猴脑 、中八珍 、银耳 、“参翅八珍”中海产品占半数 ，天鹅 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，麋、鹿茸、
由于以前的八珍中，海豹 、蛤士蟆 。犀尾、狮乳 、很可能是穿山甲的尾 ，广肚（广东产的鳘鱼肚 ，
清代八珍 。乌鱼蛋（墨鱼卵） 、