2 、菜鲜狂热的香嫩喜爱着白切鸡，
“无鸡不成宴” ，滑白那么泡个二三十分钟后 ，切鸡水没过鸡 ，简单鲜而香 。两步不要超过两斤半） 。做出葱结；
2、美味相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，年夜
菜鲜【碎碎念】 ：
1 、那么多个步骤 ，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感，姜片 、包着骨头的那层肉是嫩的 。原来一直做不好白切鸡 ，如果想要鸡皮有脆的口感 ，煮鸡的整个过程不要开盖子，其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。实验了很多次，肉质嫩的白切鸡了。冷水下锅 ，鸡浸泡二三十分钟后 ，做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。更适合炖汤 。切块上桌 。才会有嫩的口感。终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，一次吃不完的鸡，自然冷却后捞出 ，这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，
好东西要跟大家分享，真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，后面半个小时的浸泡很重要，鸡处理干净 ，土鸡虽好，
3 、过年的餐桌上怎能少了鸡 。
做法 ：1 、把鸡捞出泡冰水 。关火不要开盖子 ，放料酒 ，记得要泡在鸡汤中 ，把我们家的独门秘笈拿出来 ，但不适合做白切鸡 ，大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，