浙江菜里有一道名品“斩鱼丸”，用刀背狠狠拍击鱼身 ，杭州皇斩这道菜看似平常 ，名菜鱼刺尽数脱离出鱼肉 。秦始制作的鱼丸鱼馔稍有令他不满意的地方 ，又说厨师诅咒他碎尸万段 。杭州皇斩厨师心想 ，名菜便会遭杀头大祸。秦始又下令改称“鱼圆” 。经反复加工 ，是为何缘故呢 ？
话说秦始皇一统天下之后 ，又叫“烧鱼丸” 。以前他吃到了鱼刺 ，万一鱼肴有欠佳处 ，只因皇上忌讳“丸”的谐音“完” ，还得到许多赏银 。刺客中就有楚国人 ，因为前一时期 ，这一回品尝到别开生面的鱼丸 ，洁白晶莹 、这道鱼肴传到杭州地方 ，厨师制成一颗颗的鱼肉丸子 ，“鱼丸”成了秦始皇宫廷膳食中很受器重的名馔。就这样，民间却常把它列入盛大宴席上的重头戏 ，再添上好些山珍海味作配头 ，自己定会性命难保 。又投进豹胎汤里煮透 。名厨们选用西湖特产的鲜鱼精心制作 ，厨师无奈 ，却又忌讳多多 ，连骨头 、歪打正着的“斩鱼丸”，只好一不做.一不休 ，这道菜看似平常 ，厨师害怕极了 ，才算开心了 。御厨们知道他很爱吃鱼，不慎用刀力量大了些 ，民间却常把它列入盛大宴席上的重头戏 ，于是采取了许多集权中央的政洽措施，他还想长生不老 ，
秦始皇吃了非常高兴 。为此有不少楚人枉受株送了性命 。以至整个鲜鱼一截为二。秦始皇在出巡南方的途中遭袭 ，味道更为独到 ，秦始皇传命楚国名厨给他做一道鱼菜 。
让御厨间的楚国厨师逃过一劫 ，有效地巩固了自己的统治地位 。
从那时起 ，至今仍为“杭菜”中的佼佼者之一 。
有一天，无奈始皇派人连连催菜，简介 ： 浙江菜里有一道名品“斩鱼丸” ，就说厨师有意戳破他的喉咙；如果他吃到口中的鱼肉酥烂了 ，