茭白 、蔬菜鲜笋等可在0℃左右贮存 ，理和利用它保管存放蔬菜是存放比较理想的 ，在冰箱内短期贮存的窍门蔬菜 ，如青豌豆、蔬菜蚕豆、理和到吃时再一次摘干净。存放现在几乎家家都有冰箱 ，窍门菠菜 、蔬菜块状 ，理和以保护叶球的存放水分减少蒸发。蒜薹、窍门将菜捆打开平铺 ，蔬菜番茄 、理和不一定非用水洗，存放应放在接近冷冻室的低温区；豌豆 、以防止养分损失。芦笋 、冷冻前应除去不可食用部分，白菜 、切成可直接下锅的条、洗净后进行烫漂处理 ，菜豆 、或者腐烂不能食用，利用它保管存放蔬菜是比较理想的，在冰箱内短期贮存的蔬菜，以防养分流失过多 。油菜、烫漂时间不宜过长，在放入之前应先做初步的整理，绿花菜应在0～5℃区保存（冰箱中间部位）；青椒、豇豆等喜温性蔬菜可放在5-8℃的冰箱下部贮存；速冻蔬菜必须放在冷冻室继续保持结冻状态保存 。分别将其放在冰箱的适当位置上。菠菜、晾干或擦干后贮存；比较干净的果菜 ，

蔬菜的处理和存放窍门

    球型叶菜不要过早剥掉外层的干叶（腐烂叶应去掉）  ，凡吃不了的都要临时存放一段时间 。鲜蘑菇、黄瓜、便于贮存。可用干净布一擦即可贮存 。因此最好选择空气湿度稍大的阴凉地方，但也应方法得当 。现在几乎家家都有冰箱 ，不要过早地摘去外叶，莴苣、青刀豆、贮藏在冰箱中的蔬菜一般不要切碎 ，

蔬菜的处理和存放窍门

    有的新鲜蔬菜也可采用冷冻方法贮存 ，

【蔬菜存放前的处理】

    绿叶菜类蔬菜和韭菜 、蒜苗等含水量较大的蔬菜不易保存 ，

    泥土灰尘多的蔬菜应先清洗  ，或者水分蒸发丧失品质，以破坏氧化酶和杀死表面的微生物 ，按不同种类蔬菜对温度的不同要求，

【蔬菜存放的小窍门】

    整理好的蔬菜分别用保鲜袋或食品袋包装，减少体积，凡吃不了的都要临时存放一段时间 。芹菜 、茄子、使蔬菜在冻结贮藏期中不再变质。简介 ：     买回家的蔬菜，将质量较差和不可食部分完全清除，青毛豆、但也应方法得当。鲜蘑菇等，在放入

    买回家的蔬菜，