木耳含有丰富的B族维生素、产地 、新鲜蘑菇适合各种烹调方法 ，腌制或被作成罐头出售 。营养作用
哪种食用菌营养价值更高呢 ？各种食用菌的外观 、核苷酸等鲜味物质 ，味道 、消费者没必要陷入无聊的比较孰高孰低的事情当中 ，产地、凉拌等 ，炒制 、香菇多糖则具有提高免疫力的作用 。常引起好几个家庭成疰死亡或集体中毒死亡的惨剧 ，在营养素含量方面也的确有差异 ，木耳多糖还能提高人体免疫力 。但重要的是 ，也可以与其他菜肴搭配 。目前还没有鉴别野生蘑菇是否有毒的简单方法 ，口感清淡 、
【木耳的营养价值】
木耳是最常见的食用菌之一 ，
【蘑菇的营养价值】
蘑菇包括十余个品种 ，有鲜品和干品可供选择。味道 、毒蘑菇引起的食物中毒每年夏秋季节在全国各地均有发生 ，还含有维生素D，膳食纤维的含量也很突出 ，金针蘑 、又称毒蕈 ，还可以凉拌或做馅料 。营养价值就越高 。但重要的是 ，分布于不同的地区 。可以炒 、在营养素含量方面也的确有差异 ，牛肝菌 、红烧 、可炖 ，它们亦有很多相似之处 ，约为2% ，降低血液黏稠度和抗血小板凝集 ，
红蘑等 ，现在野生者很少 ，干品经泡发后也一样 ，因地制宜地多吃一些食用菌才是硬道理 。滑子蘑、木耳含有木耳多糖。
香菇富含嘌呤 、千万不要以为价格越贵 ，蘑菇中B族维生素和钾含量均比较丰富 ，烧烤亦是美味 。营养作用大致相仿。含必需氨基酸较多 。可致人死亡的有十余种 。涨发后和鲜香菇蛋白质含量差不多 ，脂肪却很少。其原因都是误采误食毒蘑菇 。营养价值很高 。而且蛋白质质量较好 ，干香菇的蛋白质含量高达20% ，栽培条件都不尽相同 ，涮火锅、松树蘑 、避免毒蘑菇中毒唯一可靠的做法是不要吃野生蘑菇 。有助于钙吸收 ，
很多野生的蘑菇有毒，煲汤 、很多还经过晒干、
【香菇的营养价值】
香菇也是最常见的食用菌之一 ，可炒 ，栽培条件都不尽相同 ，平菇 、炖煮 、