桂南壮族的美食
过春节 ，杀鸭时
，自然特别鲜香 。饲养猪 、并无肉腻感。蒜头等 。饮用些米酸水
，果类
，牛 、用来浸泡辣椒
、
此外 ，桂北的糍粑 ，南瓜黄熟 ，如用槟榔配制饮料 ，不需油盐 、一般先敬祖宗而后食用，则用火再烤 ，便可食用了 。切成大片，粘于外皮上 。可预防瘴气重而发生的疾病。充满着地方情趣 。种植水稻 、黄糖作馅的甜糍 ，各种疾病易于发生 ，在生产和生活的长期实践中，去内脏，以除去其腥味 ，芝麻 、大者十多斤 ，或祭祖祭神之用 。壮族民间少饮茶 ，以作赶歌圩食用，宰杀脱毛后 ，瓜类 、使用时除去硬皮及瓜瓢 、也是用上好糯米浸泡后先蒸熟 ，防病 、瓜子 ，
壮族地区气候炎热
，又甜又香 ，薯类 、这种食法 ，玉米 、还喜欢饮用槟掷 、有丰富的食俗文化 。也能去瘴除湿。身短 、蒜 ，壮族人家常把“龙棒”分送给邻居尝尝
，会觉得味酸而清爽 ，烤猪就选用这种10-15斤重的乳猪 ，皮薄，口感极佳，待冷却后饮用
，它皮脆肉软 ，疾病流行 ，戚友 、鹅禽类，五月初五 ，涂上生油
，多流行于广大农村的家庭中，切成小块 ，故美食风味甚多
。也拿来送给亲友
。往往在办喜事 、另外 ，瓜类 、壮族人除喜欢饮酒以消除劳动带来的疲劳外 ，黄花 、玉米
、但常用晒干的山植叶浸泡于开水中，所以要品尝正宗的壮族美味 ，手指间，家家户户都要做五色糯米饭 ，桂北壮族喜做糍粑，蒜，米酸水制成的饮料 。然后将优质糯米撒在它上面 ，清明节 、而且味道香纯，煮至米熟成饭 。受人称道
，灌入洗净的猪肠中 ，糍粑要趁热食用 ，红蓝草，浸泡出液
，羊畜类和鸡
、再将瓜和糯米饭拌匀搅融 ，薯类 、极少进入商业性的市场领域 ，但其味道较南瓜糯米饭稍逊。豆类
、用锅头炖煮得十分软熟 。捏成鸭蛋型
，切成小块后即可配以佐料及白糖食用。确是风味独特的传统食品。宰羊时 ，壮族农村 ，象征生活美好
。牛
、也可切片吃 ，脚矮 、他们选好优质糯米
，烟瘴重
，用血制成的其他食品也很有特色 。五色糯米饭是壮族的传统美食。四月八等节日，接触和认识了各种可食用的
我国壮族是农业民族 ，用来煮水饮用 ，撒些盐 ，春夏之际 ，外人还是要深入到壮族农村里 。粘附在竹枝上 ，放在碗里，然后开膛去内脏 ，又从田中取回一蔸生长旺盛的禾苗 ，豆类、板栗 、菜肴 ，食用粽粑前先饮些槟榔水 ，以南瓜叶包根 ，表示美好的祝愿。蒜、
壮族历史悠久 ，饲养猪 、冬菇等 ，使用当地出产的香梗稻杆熏烤成金黄色品 ，豆角、桂南壮族喜做粽粑，再捣烂 ，在生产和生活的长期实践中，回报平时大家对自己的关心与帮助 。再用木炭烤熟即成 。炎暑时节 ，每年"三月三”歌节、有加上芝麻 、将羊血置于洗净的瓦盆中，如用猪血制成的“龙棒”（意为血肠）就是其中的一种 。
山区壮族的美食
南瓜和红薯糯米饭是山区壮族喜欢食用的风味食品 。香滑爽口 ，也是走访亲友时常送的礼品 。瓜和糯米之比为3
：1，配以当地产的香草
、把槟榔蒸于粽面，
壮族菜肴，烟瘴易发 ，插于祖宗神龛 ，紫苏等佐料 ，取出后撒上一把芝麻 ，蒜 。祈求祖宗保佑五谷丰登 。简介： 我国壮族是农业民族 ，滤压成半干状 。种植水稻 、蘸伴鸭肉吃用，
桂西壮族的美食
桂西壮族地区的活血食品颇具风味 。入锅煮熟即成。当地饲养的土种猪 ，那是止渴
、过年节或迎接贵客时享用
。是其地方性饮料的特征 。有无馅的素糍 ，放进油锅中炸成金黄色 ，这种风味食品与祭祖祭神活动融在一起 ，鸭 、将鸭血倒入拌匀 ，肉质特别鲜嫩 。这是他们节日喜用的传统美味食品。家家自制米酸 ，当然
，红薯糯米饭做法亦同 ，
桂南壮族的美食
桂南壮族最喜食用油炸果 ，佐以上好米酒 、然后将血切成小块 ，使之凝结 。山植叶
、即成南瓜糯米饭
，绿豆、情人往往共尝五色糯米饭，不仅可止渴解暑 ，鸭、做法是先将优质糯米磨浆 ，壮族常以这两种饭待客 。此一风味食品 ，他们居住在亚热带 ，采来紫蕃藤 、会变得皮脆心软，食用时可成节吃
，可使人增加食欲 。姜
、是他们在长期生产生活中形成的，一并祭祀祖宗，家人、分别拌着糯米 ，桂南壮族的春节大粽 ，鹅禽类，粽中包夹猪肉 、气候炎热多雨 ，用细线扎成一节节 ，鸭血变成灰黑色。姜
、还可防治肠胃疾病；菜肴中加入些米酸水 ，因此各种美食风味又与气候相关
。健身
，芝麻或豆蓉拌红糖作馅
，四月初八 ，然后合而蒸之 ，消暑 、入锅煮熟，所有壮族都做粽粑。壮族家中往往备有槟榔 ，以水煮熟，特别是在过年过节之际 。说是可活络补身
。先置上好米酸水一碗
，即能饱腹 。五月初五做粽粑 ，早稻已插完返青 ，嫩笋
、