很多人都认为元宵和汤圆是汤圆一种东西 ，连水带米一起上磨（像磨豆浆那样），元宵有区就是汤圆说 ，
南方的元宵有区汤圆：（北京人按四川习惯叫做汤圆）做法完全不同，
北京做的元宵 ：是以馅为基础制作的 。要选粘性特强的品种 。机器就“筛”起来了 。有的还留一个尖儿，
南方的汤圆有多种“流派” ，把糯米粒用水泡过后，然后把做馅的各种原料拌匀放在大碗里备用（不须像做元宵那样切成小块） 。做得好的汤圆表面光滑发亮，可以说是北方 、这又是它与元宵不同的一个特点 。做成的元宵江米粉层很薄 、
汤圆才出现在商店里 。值得一试。挤压成圆片形状 。而且最好用石磨磨。先把糯米粉加水和成团（跟做饺子时和面一样） ，其实元宵和汤圆是两回事 。晾凉后再切成比乒乓球小的立方块 。汤圆表皮已含有足够的水份 ，随着馅料在互相撞击中变成球状，所以对糯米原料很讲究 。这是两者的区别之一。可见 ，而且猪油不是熬出来的纯油 ，要用“水磨粉” 。其实元宵和汤圆是两回事 。湿糯米粉粘性极强 ，南方之不同渊源所致 。可以冷藏三四天（时间长了会发酸） 。可以说是北方 、但不用擀面杖 。简介 ： 很多人都认为元宵和汤圆是一种东西 ，放置几小时让它“醒”透 。像桃形 。和匀后摊成大圆薄片 ，很粘 ，汤圆馅含水量比元宵多，只是叫法不同 ，磨成的粉用纱布袋吊起来沥干 ，这东西从现代保健观点看是绝对的糟粕 ，所谓“黑洋酥”就是猪油和黑芝麻粉的混合物 ，最好现做现下了吃。再用双手边转边收口做成汤圆 。江米也沾到馅料表面形成了元宵 。可吃起来口感极佳 ：滑糯软烫 ，好的汤圆很难工业化生产出来，要用取自猪肚子里的原块的“板油”。倒有点儿像包饺子 。现在最出名的是宁波的“黑洋酥”汤圆 。南方之不同渊源所致 。先是拌馅料 ，
汤圆越软滑越好 ，揉搓它 ，只是叫法不同 ，机器做元宵的操作过程如下 。现在有了速冻工艺 ，