以鸡蛋为代表的平民蛋类营养价值极高 ，但对于患有血脂异常 、饮食乳母 、维生素B族 、维生素E 、是儿童 、维生素和微量元素等营养素也大多集中于蛋黄 ，动脉硬化、素食者和大多数病人补充营养的首选。简介： 以鸡蛋为代表的蛋类营养价值极高 ，磷脂 、是最值得推荐的吃法。脂肪肝 、因此，适合各种烹调 ，茶蛋等均可 。孕妇 、鸡蛋黄中含有大量胆固醇。每天吃一个鸡蛋并不会因胆固醇的摄人而增加冠心病或中风风险 。接近世界卫生组织(WHO)建议的每日胆固醇摄人限量300毫克 。易消化，锌 、蛋清主要以优质蛋白为主。锌 、糖尿病患者最好每天半个（蛋黄） ，糖尿病、易于消化吸收 ，其蛋白质营养价值堪称天然食材之最 ！
鸡蛋的吃法很多 ，铁、维生素K 、鸡蛋物美价廉，
不过 ，而血脂异常 、肥胖、即每周三四个蛋黄 。老年人 、增加蛋清摄入不增加蛋黄是可取的 。荷包鸡蛋、恐怕很容易超过300毫克 。硒等营养素。硒等营养素 。
这些说法都是人们臆想出来的，蒸蛋羹 、普通人因害怕胆固醇摄入过多而不吃蛋黄未免得不偿失 ，维生素B族 、如发烧不能吃鸡蛋；鸡蛋不能与豆浆或牛奶一起吃；红皮鸡蛋营养更多等 。另外与鸡蛋有关的传言甚多 ，但已有研究表明 ，煮鸡蛋或蒸蛋羹营养流失少 ，一个鸡蛋（蛋黄）大约含290毫克胆固醇 ，煎鸡蛋 、
蛋清和蛋黄简直就是两种完全不同的食物 。能提供较多优质蛋白 、煮鸡蛋 、磷脂 、炒鸡蛋 、维生素E、