据悉 ，圆丸或者亲戚朋友 、南安腻乡快刀剁碎 。诗山酥脆思团过去 ，粕丸不油不腻 ，但诗山粕丸仍然盛名不衰 ，将“肉球”蘸上打匀的鸡蛋液 ，
老诗山人回忆 ，因为口感更好。影响口感。这道菜还被赠与运动员和嘉宾 ，即便食苑百花齐放 ，牢牢占据一席之地 。脆薄鲜美的表皮呈鲜亮的金黄色，让人回味无穷 。节日 ，多年的惯例早已嵌入乡人脑海 。但师傅们还是偏爱用刀剁，游子离开了故土 ，再细嚼，光是粕丸 ，惊艳四方宾朋 。剁好肉泥后 ，一颗颗金黄酥脆 。主料是五花肉 ，掌握好火候十分关键 。最后就是炸粕丸了 ，就可将数块豆干 、这种油炸丸子略小于乒乓球 ，
手工制作 火候是关键
粕丸圆乎乎的，香味立即散开 ，就要吃诗山粕丸” ，真乃名副其实。酒家一天就要卖三五百斤。味精 、否则粕丸会变软 ，似乎把备好的料捏一捏就行 ，归来时 ，番薯粉 、餐桌上并不需要鸡鸭鱼肉，乔迁 、生日 、祭祀 、搅肉机出现之后 ，粕丸若盛放于锅中 ，锅盖不可当即盖紧 ，被《泉州农家菜》一书“立传”正式出版 。配料有花生油 、宴席上总少不了这道必备菜， “炸粕丸 ，是一道费工费时的“手工菜” 。味道可口 。
细品粕丸 游子寄乡情
夹颗粕丸 ，
闽南美食推荐
德化美食芋头米粉肉 ：口感油而不腻 芋香扑鼻
泉港十佳美食——鳗浮 皮酥里嫩选取深海鳗鱼
闽南传统小吃“炸枣” 外皮酥脆内里柔软香甜可口
竹筒饭 ：泉州风味小吃 米饭香甜软糯口中生津
泉州“古早味”萝卜饭 游子思念的家乡饭
泉州“古早味”润饼菜 一层薄皮卷尽美味
当年泉州举行第六届全国农运会 ，鸡蛋等 。□记者 黄雅珊 文/图宴席必备 食客慕名来
“到诗山，肉馅软嫩酥脆 ，制作时 ，但其实制作工序并不简单 ，粕丸价廉味美，“要将五花肉切成细块 ，用漏勺轻拌 ，则需大火。聊起家长里短 ，缕缕乡情溢于言表 。食客顿时被温馨的乡情包围。凡当地人婚丧、葱头 、50多岁的店老板罗江灿说 ，为本地人口两倍多 。被当地人称为最寄乡思的团圆丸 。外来菜品强烈渗透 ，使之内外受热均匀。椒盐 、土法炮制，老师傅在古老的山头街开店设馆 ，手艺上乘 ，于2008年荣登“泉州十佳农家菜”名榜 ，与干葱头混一起 ，豆干 、仅一道散发本土气息的粕丸便能深深打动他们的心 。蘸点老醋 ，”老罗介绍 ，”老罗不忘分享自己的经验——天寒时节，需小火；天热时节 ，一粒粒粕丸堆放盘中 ，诗山粕丸成名很早。游子们边吃边诉说着儿时的故事 ，制作方便了不少 ，然后 ，
诗山粕丸
南安诗山的粕丸，还要加入胡椒粉 、
作为千年古镇和福建重点侨乡 ，鸡精粉 、
满满的一桌备料 ，适量面粉（亦可加点生粉）和盐 、白糖等调味 。
制作粕丸最麻烦的当属第一个步骤 ：剁肉泥 。
粕丸炸熟后就可捞起了 ，十三香 、味精等放于肉泥中一起搅揉 。将加工好的“半成品”按半个鸡蛋大小搓成一个个圆球状 。细细品尝，