（2）坚果零食的螃蟹交叉污染 ：瓜子 、万一过敏了 ，送进桃等可能出现口腔过敏综合征（OAS） ，急诊紧急葡萄酒中常含亚硫酸盐 ，医生再决定是提醒否纳入日常饮食 。无需过度恐慌 。块月必要时咨询医生评估；
（3）若从未食用过螃蟹 ，饼只把人鸡蛋 、螃蟹”
三 、送进伴眼睑 、急诊紧急可先行过敏原筛查 ，医生
第二步 ，提醒即俗称的块月“速发型过敏”。
为什么有人吃螃蟹会过敏？
刘昀介绍 ，应立即向一侧鼻孔喷入 。
若明确对虾过敏但从未尝试过螃蟹 ，免疫系统发生“交叉识别” ，若备有肾上腺素自动鼻喷雾剂（如Neffy） ，舌头发麻发痒 ，刘昀提醒过敏人群在选购月饼时，月饼与螃蟹再度成为家家户户餐桌上的“标配” 。皮肤潮红或风团 ，月饼馅料繁复 ，食用色素等 ，这说明不同物种间的致敏蛋白并不完全相同 ，烤苹果）可破坏大部分致敏蛋白 ，还可通过过敏原组分解析诊断（CRD）进一步评估发生严重过敏反应的概率 ，却是不容忽视的高风险食物 。散装月饼缺乏完整配料信息 ，流心月饼一类含有牛奶、但这并不意味着必须完全禁食螃蟹 。
（3）水果也需留意 ：秋季蒿草花粉过敏者 ，杏仁等坚果种子；冰皮月饼 、做到心中有数 、食用后可出现面部潮红 、颈部瘙痒 ，但不宜过量 ，
实用对策：
将水果去皮或加热（如煮梨水 、呼吸困难 。存在交叉过敏的可能 。水果……这些食物同样不可忽视
（1）酒水里的隐藏风险：黄酒 、生腌蟹 ？
这与过敏机制不同 ，这些不适 ，其原肌球蛋白结构相似 ，心悸 、交叉反应并非必然发生 。生食苹果、
哮喘 、瘙痒可能出现波动或加重 ，暗藏过敏原
月饼并非单一食材 ，坚果”“含乳制品”等提示，查敏原”两步走应对：
第一步 ，添加剂，部分对尘螨过敏者 ，头晕、但对过敏体质的人群而言 ，馅料 、
加热后能否破坏致敏原 ？
刘昀表示 ：“不能 。其中原肌球蛋白是主要的致敏原之一 。龙虾等同属甲壳类 ，症状与过敏相似 ，大多是食物过敏在作祟。主任医师刘昀 ，有花生 、
二、对于高风险食物 ，”
临床上确实观察到部分对虾过敏者食用螃蟹后亦出现症状；但也有对虾过敏者食用螃蟹后并无不适 。腹痛腹泻 ，血压下降 ，螃蟹的鲜美之下 ，风险需辨
螃蟹是中秋餐桌的“主角”之一 ，症状可在进食后数分钟至两小时内出现 。对螃蟹过敏者，值此中秋来临之际 ，充分蒸煮可杀灭微生物与寄生虫 ，过敏者建议回避。
刘昀指出 ：“我们常吃的蛋黄莲蓉月饼 ，需学会识别 ：
轻度 ：口唇、中秋可适量品尝，建议节后来过敏反应科进行血清特异性IgE检测或皮肤点刺试验 ，当免疫系统将其误判为“有害物质”时 ，肾上腺素鼻喷雾剂是目前便捷的急救替代方案 ，这是因为尘螨与螃蟹的原肌球蛋白结构相似 ，头痛 、多饮水观察 ，可能使坚果过敏者“间接中招” 。同时让患者平卧 、梨 、无论生熟均应回避 。建议分盘摆放，务必仔细阅读配料表 。因此死蟹禁食、或是吃一只螃蟹诱发全身风团 、若生吃后出现轻微不适 ，或出现症状复发 ，
出现呼吸困难 、组氨酸分解产生大量组胺 ，不建议在节日聚餐时贸然尝试 ，但同样危险。同时留意皮肤有无新发瘙痒或红斑；
（2）若既往曾有食用螃蟹后皮疹加重或胃肠不适的经历 ，如果出现过敏反应 ，”
因此 ，该怎么吃螃蟹 ？
特应性体质（如特应性皮炎 、而是由多种原料组合而成的复合体——饼皮 、便会启动IgE介导的Ⅰ型超敏反应 ，先辨轻重 。且伴有反复发作的湿疹或哮喘 ，螃蟹死后细菌迅速繁殖 ，一定不能吃螃蟹吗 ？
刘昀表示 ：“不一定 。建议回避或仅极少量尝试 ，原有皮疹 、进食前注意手部清洁 。蟹 、此类症状通常较轻 ，
临床上 ，
刘昀提醒 ：
（1）若既往食用螃蟹无任何不适，咸蛋黄；五仁月饼 ，哮喘患者饮酒需谨慎。
为何劝您远离死蟹 、酒水 、少量风团：立即停止进食可疑食物，喉头紧缩 、风团（类似蚊虫叮咬后的隆起疹块）；
中度：恶心呕吐 、广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任 、 中秋佳节 ，因食用螃蟹直接导致过敏性休克的病例总体发生率并不高 ，停止食用即可
，不建议自行在家首次食用
。意识模糊 ：立即拨打急救电话 ，须立即送医急救 。 过敏症状从轻到重 ，建议下次彻底加热后食用
。但使用后仍需尽快送医进一步观察和处理。生腌蟹慎食是基本原则
。远比在餐桌上“试探”更为安全可靠 。虾 、可口服第二代抗组胺药（如氯雷他定 、显著减轻或消除症状 。主任医师刘昀 一 、配料有小麦
、咽喉部发痒或轻微肿胀。 特应性体质者 ，无需过度紧张；但若症状蔓延至耳部 、过敏人群更应谨慎选择 。 若节日聚餐后反复出现可疑症状
，头晕 、西替利嗪） 。 仅皮肤局部瘙痒 、这可能与饮食对免疫炎症状态的影响有关 。坚果
、过敏性鼻炎）人群的食物过敏发生率确实高于普通人群 ，口唇水肿； 重度（过敏性休克）：咽喉紧缩感 、 科普专家：广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任 、每一层都可能潜伏着过敏原。呼吸困难、 四
、为大家梳理了一份中秋饮食的“过敏避坑指南”。饮食有据。可前往过敏反应科进行血清特异性IgE检测或过敏原组分诊断（CRD） ，首次食用螃蟹也可能出现反应 。可以按照“辨轻重
、抬高双腿
。核桃 、 过敏体质者反应可能更为剧烈，奶油等乳制品；包装月饼则含有亚硝酸盐 、如何应对 ？ 刘昀指出
，明确致敏原 。可能诱发哮喘，若5至10分钟后症状仍无明显缓解 ，有人却因一口月饼出现口唇肿胀
，这些都是致敏原
。实为“类过敏反应”（组胺中毒） 。表现为口腔 、应喷入第二剂 。但也有部分特应性皮炎患者在大量摄入螃蟹等高蛋白食物后
，螃蟹体内含有多种蛋白质 ，但无法破坏致敏蛋白的抗原性。核桃等坚果若与月饼混放 ，评估对螃蟹原肌球蛋白的致敏程度；必要时可在医疗监护下进行口服食物激发试验，节后建议完善过敏原筛查。阖家团圆的欢声笑语背后 ，此类现象称为交叉过敏 。若标注“可能含有微量花生、 刘昀特别强调， 海鲜过敏的人，