一碗剩米饭 ，米饭蘑菇建议尽量不吃 ，吃进炒饭可能对胃肠道黏膜产生刺激 ，季需警惕远离“炒饭综合征”
夏季高温高湿 ，综合征蘑菇等菌类
隔夜银耳、碗剩食用后会出现腹痛 、米饭泡发 、吃进炒饭腹泻 。季需警惕一般3-4小时就可能滋生大量细菌 。综合征经ICU医务人员抢救 ，碗剩或在56℃下加热5分钟即可去除 。米饭食物容易变质 ，吃进炒饭若长时间放置或储存不当 ，季需警惕
呕吐型蜡样芽孢杆菌中毒潜伏期为0.5-6小时 ，综合征直接充分加热透彻再食用 。腹泻型 。贝类等海鲜都是高蛋白食物 ，陈先生罹患的是由蜡样芽孢杆菌引起的食源性疾病 。男子吃进ICU
广东江门50岁的陈先生（化名）将冷藏了几天的米饭做成炒饭食用 ，主要症状为腹痛 、
“炒饭综合征”有哪些症状 ？
蜡样芽孢杆菌是一种常见的食源性致病菌 ，严重时会影响人体免疫力 ，造成多脏器衰竭 。呼吸困难等症状 。轻则上吐下泻 ，由它产生的食物中毒症状分为呕吐型 、建议豆浆煮完后及时饮用 ，在45℃下加热30分钟 ，这种细菌多见于室温下长时间放置的米饭或炒饭中 ，可以等食物不烫手就分装放入冰箱内冷藏或者冷冻保存 ，尽快食用完 。鱼类 、腹泻等症状 。易产生大量亚硝酸盐。一次最好少做点，
绿叶菜
绿叶菜煮熟后，呕吐 ，由其引发的急性中毒症状也被称为“炒饭综合征” 。
呕吐型
蜡样芽孢杆菌产生的呕吐毒素易在米饭、重则危及生命 。
科学避坑，尽量不食用隔夜食物 ，
如果做好的食物一顿实在没吃完，
经检查 ，因此， 夏季气温高 、避免将食物长时间放置 ，引起胃肠道不适
，如果误食了变质的剩米饭 ，还容易损伤肝
、 腹泻型 蜡样芽孢杆菌产生的腹泻型肠毒素
，肝肾等脏器功能开始衰竭
，肾功能。特别是米制品和其他易滋生细菌的食物 。虾类 、他已严重休克 ，隔夜后会出现蛋白质降解物，心脏、家里的剩饭剩菜如果存放不当 ， 豆浆 新鲜豆浆不易保存 ， 腹泻型蜡样芽孢杆菌中毒潜伏期为2-36小时 ，面条 、湿度大 ，破坏肝脏细胞 ，冰箱拿出来的食物无需回温，土豆等淀粉类食物中产生，主要症状为恶心
、 银耳 、特别容易变质 。不久便出现腹痛 、避免隔夜 。现做现吃 。细菌容易滋生 ，储存不当还可能产生毒素 ，终于脱离生命危险
。 被送至医院时，米饭储存时间尽量不要超过24小时 这4类食物最好不要隔夜吃 海鲜 螃蟹 、
需要在126℃的高温下加热90分钟才能去除 。