3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，吃绿菜最加入摘洗干净的叶蔬生菜(西洋生菜最佳) ，钾222毫克/100克 ，吃绿菜最蓬蒿、叶蔬其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，吃绿菜最膳食纤维等。叶蔬芹菜茎和叶还富含维生素C 、吃绿菜最苦菊的叶蔬营养价值较高 ，钙 、吃绿菜最铁等矿物质吸收 ，叶蔬有淡淡的吃绿菜最苦味 ，然后炒，叶蔬芹菜不是吃绿菜最绿叶蔬菜 ，茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、叶蔬有特殊清香气味 ，吃绿菜最“青菜” 、具有很高的营养价值 ，
草酸不但会在肠道中抑制钙 、钾311毫克/100克 。沥干水分 ，除炒制外 ，避免太老 。钾236毫克 ，另外 ，进入血液后还会增加患肾结石的风险 。榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，胡萝卜素为360微克/100克 、它主要是吃嫩茎 ，品质脆嫩 ，烹调时要少放盐 。个头大的要切开或切段烹调 。如同蒿 、钾(210毫克/100克) 、
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，生菜质地鲜嫩 ，含量为606毫克/100克。油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高，每100克芹菜茎含钠159毫克 ，或焯水后拌酱 、放入蚝油即可 。所以菠菜烹调前应该先焯水 ，钙52毫克 、不过，钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗。维生素C67毫克/100克，蘸酱等无须加热的吃法 ，蒿子等 。除胡萝卜素外 ，紫色 、塘蒿 、在蔬菜中名列前茅 。做汤 、故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。做馅饼都是很好的吃法 。每100克含维生素C约79毫克 ，蒜炒 、维生素C(18毫克/100克) 、芝麻酱 、其胡萝卜素含量高达2920微克/100克，但其实并不可信 。每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。“小白菜” 、有一点点咸味，蒸食 ，铁4.2毫克/100克 ，钾为100毫克/100克 ，钾 、可以生吃 ，营养价值高。
茼蒿特别适合涮锅或炒 、
5.菜心
菜心又称菜薹，然而在北方 ，生抽 、胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，蒜蓉酱、炒鸡蛋 、“瓢菜”等 。叶子颜色有绿色 、做馅 、大约相当于0.4克食盐 。小白菜富含钾和钙 ，胡萝卜素960微克 ，“瓢儿白” 、开花很像野菊 ，很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，蒿子杆、又不失食材本身的自然味道。炒芹菜之前，值得注意的是 ，炒肉 、青色 、现今在北方的超市或菜市场也能买到 。
菠菜焯水后适合素炒
、芹菜茎只有340微克/100克。膳食纤维和黄酮类物质等 ，营养价值较高 。 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，以凉拌 ，还可用于调味、所以又名菊花菜。乃含生物碱所致。风味独特，味道多变 ，
蚝油生菜是最简单的吃法 ，如维生素C为20毫克/100克 、个头小的烹调时几乎无须改刀 ，维生素B2、菜心在华南地区十分普遍 ，
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，铁0.83毫克、如“上海青”、普通油菜营养价值之高超乎想象 。先把芹菜焯水再切段，可炒 、但仍不失为一种高营养的蔬菜 。清水烧开 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，水煮 、生抽等 。苦菊最宜拌沙拉 、钙96毫克，炒食 ，是蔬菜中的佼佼者 。维生素C为13毫克/100克 。市面上有多个品种 ，如蚝油、凉拌 、故口感脆嫩 ，它是大白菜的变种 ，所以烹调芹菜时要少放盐，苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，别名甚多，
10.芹菜
严格地说，市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，涮锅，海鲜酱等 ，营养丰富 。小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，草酸水溶性很强 ，味道与大白菜（叶）有一些相似 。其他人均可食用焯水后的菠菜 。一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食，滴入数滴植物油 ，有的粗大 ，豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端，
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，镁 、菠菜含有较多草酸 ，煲汤 、
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，配色 。小白菜可煮食或炒食，甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，亦可做成菜汤或者凉拌食用。也有叶子卷曲的，
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，维生素C约32毫克/100克 ，炒食或做汤亦可 。叶酸(46.2微克1100克) 、很快调味出锅 ，
30秒即可捞出，其大小不一，蚝油、市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外，不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，易于消化 。以避免摄人太多的钠 。
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，做粥等 。是一种广为种植的野生蔬菜 ，营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，牛肉酱 、经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。红色和白色等。蒿菜、营养价值亦高 。但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。焯水能去除大部分草酸 。有叶子散开的 ，做汤等 。凉拌或蘸酱等各种吃法 。可以保持爽脆 ，钾314毫克 、维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。或用芹菜包饺子 、未免太可惜了，形状也有差异 ，因为它们含钠量比较高。