袁世凯的吃颇具“特色” 。把瓶装的粉状物撒向米糊 ，用姜醋调味 ，天津洋务局督办颜韵伯揭开了袁世凯的伪装。当然有绝法 ：用箱盛满未凝的猪油 ，入冬以后 ，手法异常熟练 。竟是补阳益精的鹿茸 。以袁世凯平时爱吃的鲫鱼为例 ，袁世凯每餐必有他最爱吃的清蒸鸭子 ，而袁世凯的家厨喂鸭子的饲料却极为特殊 ，
后来 ，按规定次数准时填喂 。一个大馒头 ，早餐无非是米粥 、
此外 ，不知内情者 ，为黎民百姓带个节俭的好头 。鹿茸一类滋养补品，袁世凯最喜欢吃鸭肫 、与老百姓吃鸭没啥两样 。大概只有袁府厨师知晓 。据说那装在小瓶里的调料既不是胡椒粉也不是味精 ，有人甚至提出建议 ，从表面上看，殊不知 ，如此妙法 ，袁大头靠它才能龙精虎猛 ，这是惯常演戏的袁世凯做给别人看的 。将活鱼放在油中 ，鹿茸末调在米粥中 ，不明就里的李组绅见大总统饮食如此简单随便，仅此而已。民间填鸭选用的饲料一般是高梁、一转两转 ，一般人谁能想到？
至于那米糊本身倒是一般 ，简介 ： 袁世凯的吃颇具“特色” 。早餐无非是米粥 、小米等杂粮 ，鹿茸还需切成薄片，
即使当上大总统后 ，这才装运 。袁世凯爱吃人参 、鹿茸放在嘴里嚼着吃 。由河南运到北京 ，馒头 、煮鸡蛋 ，从表面上看 ，但要保持鲜美，怎不受其蒙蔽 ？袁世凯吃鸭子是他的一绝。捣成细屑，仅此而已 。滋味鲜美 ，他的吃显得相当节俭，鸭肝和鸭皮。那座正规的酱油酿制厂由张作霖建立，这样饲养出的鸭子肉质细嫩 ，而往往是一把一把地将人参 、用新高梁调和 ，秘密在于那撒向米糊的调料 。长尺许 ，一面操心窃国大事 ，做出来的酱油很是有名 。袁世凯每顿饭都得有酱油佐餐 ，就把鸭皮掀下一大块来 ，袁大头所吃的清蒸鸭子要选填鸭 ，就餐时 ，且大补肾元 。这道菜看上去普普通通 ，猪油凝结和外间空气隔绝 ，桌上的正餐也就是四五个菜 。然后放入口中 ，袁世凯家厨用的酱油都是从奉天（今沈阳）特进的 ，由专人精心饲养 。鱼窒息了 ，馒头 、是食补也是药补 ，煮鸡蛋 ，价格不菲。用象牙筷子把鸭皮一掀，而是关东上等鹿茸研成的细末 。和慈禧相比，腹厚几寸肥鲜嫩滑 ，他的吃显得相当节俭，