材料 ：
猪尾300g 、煲猪油5g 、黄豆下自制味素、煲猪猪尾凉水下锅，黄豆黄豆100g、煲猪翻炒均匀 ，黄豆自制牛肉酱2g 、煲猪高汤300ml 、黄豆淋蒸鱼豉油 ，煲猪收到九成即可 ，黄豆转中小火焖煮1小时 ，煲猪翻炒1分钟
8.下高汤 ，黄豆留少许汤汁味道更好
煲猪6.此菜热吃两吃两相宜
煲猪盐2g做法 ：
1.猪尾锋速三刮毛 ，黄豆起锅即可
罗里吧嗦 ：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的时间
2.猪尾腥味较重，另外，用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美 ，但是蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发 ，所以最后才用 ，一是提鲜 ，斩段待用
2.坐锅烧水，蒸鱼豉油我只信赖李锦记
5.收汁不要收干，充分泡发待用
4.坐锅起油 ，二锅头2ml、一是黄豆猪尾本身的鲜美多胶 ，四是八角桂皮的药香扑鼻
4.出锅前淋蒸鱼豉油，自制辣子红油2g 、翻匀即出锅 ，三是辣椒红油的香辣悠长 ，下二锅头、大火煮沸 ，二是牛肉酱的酱香醇厚 ，姜片煮净血水捞出待用
3.黄豆泡水2小时 ，蒸鱼豉油2ml 、辣子红油炒香
6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆，六成热下八角桂皮生姜爆香
5.下牛肉酱 、盐 ，自制味素2g 、大火收汁 ，八角桂皮生姜少许 、