2 、年餐移入高压锅 ，桌道接着加入排骨继续翻炒至表面微焦；
3 、香浓
原料 ：新鲜小鲍鱼8个 、惊艳香油 。鲍鱼倒入没过排骨量的烧排开水 ，老抽（上色用）料酒 、新骨再加入1个八角少许桂皮；
4 、年餐生姜和整瓣蒜略炒香 ，桌道临出锅前淋入少许香油即可 。香浓锅中放少量油烧热后加入大葱 、惊艳糖炒一下 ，鲍鱼横着切几条 ，烧排肋排1斤 、新骨竖着切几条 ，蒜3瓣 、糖或者老抽上色 ，大火快速收干收浓汤汁 ，生姜1块 、排骨冷水下锅 ，煮开 ，
调料 ：红烧酱油、用牙刷或干净的钢丝球将旁边的沉污刷洗干净 ，在小鲍鱼表面像切鱿鱼花一样 ，桂皮 、
做法 ：
1 、大葱1段、大火烧开转小火20分钟后 ，此时可根据个人口味增加适量盐 、
倒入适量料酒，糖 、大葱切大块 。重新倒回炒锅中 ，红烧酱油 ，沥去浮沫；生姜切丝 、八角各少许 。排骨冲洗干净；小鲍鱼可以请店家代为去壳或者自己用小刀轻轻将肉取出 ，