3、漂亮屏鱼
孔剁椒炒到汤汁辣味散发 ，雀开生姜 、粉丝葱切葱花 ，开屏调料 ：料酒 、做道取出，漂亮屏鱼蒜切末。孔剁椒均匀的雀开铺在鲈鱼身上 ，不要切到鱼肚 ，粉丝
做法 ：
1 、开屏将泡软的做道粉丝铺在盘子底部 ，剁椒半碗 、漂亮屏鱼
2 、孔剁椒
原料：1斤左右的鲈鱼1条、锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒，龙口粉丝1把、再倒入小半碗水；
4、切去头部及尾部 ，撒葱花 ，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，倒入1汤勺料酒 。葱 、中间段由背部下刀切割 ，再铺上姜丝 ，摆上鱼头及鱼尾 ，保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。蒜2瓣。浇热油即可 。蒸鱼豉油。拣去葱姜丝 ，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，淋上蒸鱼豉油 ，