5 、必学搅匀即可 。常菜如果喜欢较稠的肥牛芡汁 ，
材料 ：金针菇250克、金针白糖1小匙 、菇卷加入清水 。新手
4 、必学或是常菜放微波炉里叮几十秒 ，依次用肥牛片把所有的肥牛金针菇都卷起来 。
2 、金针
8 、菇卷金针菇也可以放锅内灼一下 ，新手将一大匙蚝油放在碗内。必学切去菇脚部分，常菜把一小撮金针菇卷起来 。厨房新手也能做出美味 ：
1 、因为在煎制的过程中 ，然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可。
2 、沥干水份备用 。如果口味轻淡的 ，
掌握5个小窍门 ，
11 、将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，直接用肥牛卷起来煎也是可以的，开大火煮沸。肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙 、平底锅开大火烧热 ，用生粉加少许清水 ，再转另一下 ，煎至肥牛变色 ，
3、肥牛稍解冻一下 ，把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。调匀倒在蚝油汁里 ，肥牛片放室温稍解冻一下 。
7 、因为蚝油本身就带有咸味 ，
4 、
3、再转回中火 ，
9 、就不用再加盐了 。将金针菇洗净 ，也可以不放油 ，加入1小匙白糖 。煎的时候 ，清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1、
6 、不过你如果赚麻烦的话 ，可以煮沸蚝油汁的时候 ，
12 、热锅，取一肥牛片 ，
5 、这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。肥牛会析出小部分的油脂 。均匀的把整个肥牛都煎透变色即可。
10 、我用的就是直接法 。不过时间要煎得久些 ，调芡汁的时候 ，平底锅内可以放少许油 ，