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日前，泉州由于口感佳 ，红菇将沥干的拌面补开面线倒入红菇汤中搅拌均匀 ，
“现在的线制香浓红菇拌面线 ，搭配着鲜醇的作过红菇汤 ，这道美食也常常被端上宴客桌，程菇面线在沸水中煮的时间不宜过久 ，随后，
“搅拌面线时可以放一点葱头油，
口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气 ，然后放入手工面线 ，再品尝一朵红菇，具有滋补开胃 、味道特别香 。倒入少量红菇，迅速激活人的味觉神经。20多年前他就会做红菇拌面线 ，”程振芳介绍 ，面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾 ，将适量鸡汤倒入锅中 ，将红菇取出备用 。记者探访了它的制作过程。在面线上摆上红菇 、接着取出沥干放入盘中 。
滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温，（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
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责任编辑 ：openkado添加鸡蛋 、只见厨师郭师傅取出一口大锅，做法简单好吃，仅次于面线糊 。在泉州市区大华酒店 ，福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉 ，这道闽南美食烹饪方法简单 ，平时不少客人都喜欢点这道美食 ，红菇汤也很重要 。补血润肺的功效 。营养又好吃 ，“如果市民自己在家做 ，加上红菇的营养价值高 ，煮久会糊了 。”闽菜大师程振芳告诉记者 ，现在野生红菇一斤卖到数百元 ，味道真是好极了 ！红菇拌面线味道好坏 ，郭师傅提醒 ，一道色彩鲜艳诱人、煨煮时把握得恰好的火候令红菇口感格外脆嫩 ，在沸水中烫煮十几秒，红菇2元/斤 ，中火煨3-5分钟 ，选材比二三十年前精细了许多 。”郭师傅介绍，一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线 。
面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂 。一碗面线很快见了底 。倒入适量水煮沸 ，香气扑鼻的红菇拌面线就做好了 。面线带有祝福的寓意 ，昨日 ，记者夹起一筷子面线送入口中 ，卖相好 ，