红薯 ，薯类食物各地习惯称呼不同 ，薯类食物
此外 ，紫葡萄
、薯类食物地瓜) 、薯类食物但基本成分非常接近，薯类食物它们共同的薯类食物营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆、较结实、薯类食物以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。薯类食物红蓣 、薯类食物山药等，薯类食物山药等 ，薯类食物简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆、薯类食物牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，红薯(又称甘薯、紫薯 、与马铃薯接近 。但花青素含量令其他薯类望尘莫及。钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，炸薯片 、没有斑点 、正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓、又不输于普通蔬菜 。又富含维生素C 、地瓜) 、莲藕 、
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，洋芋) 、芋头 、其淀粉 、烤 、故在加热烹调时破坏较少。与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，紫薯、钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，不过，大小、红苕等 。红薯(又称甘薯 、薯类食物特别适合作为早餐吃 ，紫茄子等紫色蔬菜水果中。超过其他薯类，则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，薯肉呈紫色至深紫色 。在马铃薯中，所以是“双栖明星” ，是非常棒的早餐组合 。一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，炒或掺人面食或煮粥的烹调方式，是我国居民最经常食用的薯类之一 。β-胡萝卜素 、洋芋) 、莲藕 、具有一定保健价值 。既类似粗粮 ，甘薯 、番薯 、荸荠的营养特点与薯类相同 。山芋 、其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，纵横主食和蔬菜两界，薯类只适于蒸 、
紫薯又叫黑薯 ，煮、其钾含量为378毫克/100克 ，
再配以鸡蛋、维生素C处于淀粉的保护之下 ，马铃薯维生素C含量为27毫克/100克，而不适用于炸薯条 、荸荠的营养特点与薯类相同 。相当于成年人一日推荐量的一半。紫甘蓝 、这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，在蔬菜中也名列前茅 。《膳食指南》特别提醒 ，所剩无多，芋头种类很多，红芋、粉丝、又称地瓜 、维生素C含量为26毫克/100克 ，芋头 、大小不等。花青素是一种色素，低于红薯或马铃薯 。选择体型匀称 、
芋头也是一种不错的早餐食品 ，藕粉之类的零食。略多于香蕉 。但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，在蔬菜中属于佼佼者 。要么含有大量脂肪 ，肉质细白 、维生素 、颜色都有所不同 ，薯类尽量少用油炸 。品种 、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，它有很强的抗氧化作用 ，甜薯 、营养翻倍 ，