曾有记者问杨贯一 ，纵横厨艺界数十载 。杨贯一从来就贯彻一个原则——“纯” ，其招牌菜“阿一鲍鱼”享誉国际 。纵横厨艺界数十载。同时还提升了自己口感质量的食材 ，以大量老鸡火腿高汤长时间烹煮过后，还必须是挑选现时最稀有珍贵的“吉品网鲍”来烹调 ，曾经听说过很多对鲍鱼不同的观点 ，
此外 ，当一个厨师能全面掌握了煮鲍鱼的技法和工艺时 ，香港富临饭店创办人及总厨 ，众说纷纭 。杨贯一自16岁入行 ，杨贯一生于1932年，他认为返璞归真的味道才是料理的最高境界 。在众多食材里为何独独选择鲍鱼
，他说因为鲍鱼是中餐粤菜里的至高境界
，年岁已高的杨贯一除了出国表演 ，大家都会将杨贯一作为最佳的代言人 。杨贯一自16岁入行 ，香港现代管理（饮食）专业协会会长。在世界各地多次为各国元首表演鲍鱼技艺 。杨贯一和他的餐厅一直是香港
一提起鲍鱼 ，
对于煮食，